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Desarrollá habilidades en gastronomía saludable mediante la planificación de menús equilibrados, la preparación de recetas con proteínas vegetales y la elaboración de repostería sin ingredientes animales, ampliando tus posibilidades de trabajo en servicios gastronómicos.
✓ Personas interesadas en la alimentación natural y la preparación de platos saludables.
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✓ Personas que quieren desarrollar habilidades en planificación de menús, elaboración de recetas y técnicas de cocina vegetal.
La comida macrobiótica.
La dieta macrobiótica.
¿Qué se puede y que está prohibido en la dieta macrobiótica?
Algunas recetas y comidas macrobióticas para bajar de peso.
Los riesgos de la dieta macrobiótica.
La alimentación y la nutrición.
¿Qué es un alimento y que es un nutriente?
La alimentación en las diferentes etapas.
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Condimentos y aderezos macrobióticos.
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Administración y marketing gastronómico.
La gastronomía vegetariana.
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Ventajas y desventajas de la comida vegetariana.
Tipos de vegetarianos.
Beneficios que aporta una dieta vegetariana.
Historia y filosofía del vegetarianismo.
Alimentos dentro del mundo vegetal que sustituyen a la carne.
Las pastas.
Legumbres, semillas y harinas integrales.
La planificación de menús.
Seguridad e higiene en la cocina.
Preparación del batido y el smoothie.
La dieta vegana.
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¿Qué significa ser vegano?
Diferencias entre las dietas veganas y vegetarianas.
La filosofía vegana.
Ventajas del veganismo.
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Clasificación de los vinos.
Diferencias entre zumo, licuado, batido y smoothies.
El catering vegano.
Bebidas veganas.
La pastelería y repostería vegana y vegetariana.
Cremas veganas.
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